咖哩茄子豬肉捲
簡介：這道菜結合了咖哩的香氣和茄子的軟嫩口感，再搭配豬肉的鮮嫩，味道豐富，令人食指大動。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：25分鐘
食用人數：2人
食材：
– 2塊豬里脊肉
– 2條茄子
– 2湯匙咖哩粉
– 2湯匙生抽
– 1湯匙糖
– 1湯匙蠔油
– 適量的食用油
步驟：
1. 豬里脊肉切成薄片，茄子切成長條備用。
2. 在碗中混合咖哩粉、生抽、糖和蠔油，攪拌均勻成醬料。
3. 將茄子片放在平底鍋中，用中小火煎至軟嫩，取出備用。
4. 在同一個平底鍋中加熱食用油，將豬肉片放入，煎至兩面金黃。
5. 倒入醬料，繼續翻炒均勻。
6. 將煎好的豬肉片放在茄子片上，捲起來固定。
7. 將咖哩茄子豬肉捲放在烤盤上，放入預熱至180°C的烤箱中，烤約10分鐘，讓味道更融合。
8. 將烤好的咖哩茄子豬肉捲盛盤，可以搭配米飯或麵食一同享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：320卡路里
– 蛋白質：25克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：800毫克
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