香煎排骨
簡介：這道香煎排骨是一道經典的粵菜菜式，排骨經過特殊的處理和烹調方法，表面酥脆，內部嫩滑多汁，配以特制的醬汁，美味又下飯。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：30分鐘
食用人數：4人
食材：
– 500克排骨
– 2湯匙生抽
– 2湯匙老抽
– 1湯匙糖
– 1湯匙料酒
– 1湯匙生薑絲
– 適量的鹽和胡椒粉
– 適量的蔥花和香菜（裝飾用）
– 適量的植物油（煎排骨用）
步驟：
1. 將排骨洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，用刀背拍打排骨表面，使其更容易入味。
2. 在一個大碗中，混合生抽、老抽、糖、料酒、生薑絲、鹽和胡椒粉，攪拌均勻成醬汁。
3. 將排骨放入醬汁中，用手輕輕按摩，使醬汁均勻沾附在排骨上，醃製30分鐘。
4. 將煎鍋預熱，加入足夠的植物油，待油熱後，將排骨平鋪在鍋底，煎至兩面金黃酥脆。
5. 煎好的排骨取出，撒上蔥花和香菜作裝飾，即可上桌享用。
營養成分估計（每份）：
– 熱量：400卡路里
– 蛋白質：25克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：10克
– 鈉：1000毫克
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