麻辣香鍋
簡介：麻辣香鍋是一道充滿辣味和香氣的粵菜火鍋菜式，以多種新鮮的海鮮、肉類和蔬菜為主要食材，搭配麻辣湯底煮熟，風味十足。
準備時間：30分鐘
烹飪時間：30分鐘
食用人數：4人
食材：
– 300克牛肉片
– 300克豬肉片
– 200克蝦仁
– 200克鮮魷魚
– 200克豆腐
– 200克白菜
– 100克金針菇
– 100克豆芽
– 3片生姜，切片
– 3瓣大蒜，切片
– 2根蔥，切段
– 2湯匙紅油豆瓣醬
– 2湯匙辣椒粉
– 1湯匙花椒粉
– 1湯匙麻椒
– 適量的鹽和胡椒粉
– 適量的食用油
– 適量的清湯或高湯
步驟：
1. 將蔥段放入熱水中焯水，撈出瀝干備用。
2. 在大炒鍋中，加入適量的食用油，熱鍋後加入薑片和蒜片炒香。
3. 加入紅油豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，麻椒，炒出香味。
4. 加入清湯或高湯，煮沸後轉小火煮約10分鐘，使湯底的味道更加濃郁。
5. 煮熟的湯底中加入豆腐，白菜，金針菇，豆芽等蔬菜，煮熟後盛出備用。
6. 在另一個炒鍋中，加入適量的食用油，熱鍋後加入牛肉片和豬肉片快炒至熟透。
7. 加入鮮魷魚和蝦仁，繼續炒熟。
8. 將炒好的海鮮和肉類放入麻辣湯底中，煮數分鐘至熟透。
9. 裝盤時，撒上蔥段作為裝飾。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：400卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：20克
– 纖維：3克
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