芥茉蝦球
簡介：芥茉蝦球是一道精緻的粵菜，以鮮嫩的蝦球和香辣的芥茉醬搭配，口感豐富，是一道受人喜愛的菜式。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：4人
食材：
– 大蝦 500克
– 蛋白 1個
– 粟粉 2湯匙
– 鹽 1/2茶匙
– 芥茉醬 3湯匙
– 砂糖 1湯匙
– 料酒 1湯匙
– 醋 1湯匙
– 辣椒粉 1/2茶匙
– 蔥花（裝飾用）
– 檸檬汁（裝飾用）
步驟：
1. 將蝦去頭去殼，保留尾巴，用刀背拍打蝦肉使其更嫩。
2. 在一個碗中，將蛋白、粟粉和鹽混合均勻，將蝦球放入碗中拌勻，腌制15分鐘。
3. 在一個小碗中，混合芥茉醬、砂糖、料酒、醋和辣椒粉，攪拌均勻成芥茉醬汁。
4. 在炒鍋中加熱油，將蝦球放入鍋中煎至兩面金黃色和熟透，約2-3分鐘。
5. 將煎好的蝦球放入芥茉醬汁中拌勻，使每個蝦球都均勻裹上芥茉醬。
6. 將芥茉莉蝦球裝盤，撒上蔥花，淋上檸檬汁作為裝飾。
營養成分估計（每人份）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：25克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：15克
– 纖維：1克
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