芥末排骨
簡介：芥末排骨是一道香辣可口的粤菜，以嫩滑的排骨和芥末调味料搭配，口感丰富，是一道受人喜爱的菜式。
準備時間：20分钟
烹飪時間：40分钟
食用人數：4人
食材：
– 排骨 500克
– 芥末酱 3汤匙
– 料酒 2汤匙
– 生抽 2汤匙
– 糖 1汤匙
– 姜末 1汤匙
– 蒜末 1汤匙
– 辣椒粉 1茶匙
– 鸡精粉 1茶匙
– 盐 适量
– 植物油 适量
– 葱花（装饰用）
步驟：
1. 将排骨切成小块，用开水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 在一个碗中，将芥末酱、料酒、生抽、糖、姜末、蒜末、辣椒粉、鸡精粉和盐混合均匀，制成芥末调味料。
3. 在炒锅中加热适量的植物油，将煮熟的排骨放入锅中煎至两面金黄色。
4. 将煎好的排骨倒入碗中，加入芥末调味料，拌匀腌制20分钟。
5. 在炒锅中加热适量的植物油，将腌制好的排骨倒入锅中煎至香脆，约10分钟。
6. 将芥末排骨装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
營養成分估計（每人份）：
– 熱量：400卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：15克
– 纖維：2克
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