芥末炒牛肉

簡介：芥末炒牛肉是一道經典的粵菜，以牛肉和芥末炒熟，口感嫩滑，味道香辣。

準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：4人

食材：
– 牛肉片：500克
– 芥末醬：3湯匙
– 蒜末：2瓣
– 生姜絲：1湯匙
– 洋蔥絲：1個
– 蔥段：2根
– 紅椒絲：1個
– 青椒絲：1個
– 鹽：適量
– 白胡椒粉：適量
– 料酒：1湯匙
– 雞粉：1茶匙
– 生抽：1湯匙
– 水淀粉：適量

步驟：
1. 將牛肉片切成薄片，加入料酒、雞粉和生抽醃制15分鐘。
2. 熱鍋加入少量油，爆香蒜末和生姜絲。
3. 加入牛肉片翻炒至變色，炒至八分熟時放入洋蔥絲、紅椒絲和青椒絲繼續翻炒。
4. 加入芥末醬炒勻，調入適量鹽和白胡椒粉提味。
5. 最後加入蔥段翻炒均勻，勾芡即可。

營養成分估計（每人份）：
– 熱量：350卡路里
– 蛋白質：40克
– 脂肪：18克
– 碳水化合物：10克
– 纖維：2克
– 維生素：維生素C、維生素B6
– 礦物質：鐵、鈣、鎂

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