椒鹽豬柳
簡介：椒鹽豬柳是一道口感香脆、味道鮮美的粵菜，以豬肉柳炸至金黃酥脆，搭配椒鹽調料，風味獨特。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：4人
食材：
– 豬肉柳：500克
– 鹽：適量
– 黑胡椒粉：適量
– 生粉：3湯匙
– 雞蛋：1個
– 植物油：適量
– 青椒絲：1個
– 紅椒絲：1個
– 蒜末：2瓣
– 辣椒粉：1茶匙
– 鹽：1茶匙
– 花椒粉：1茶匙
– 香菜碎：適量
步驟：
1. 將豬肉柳切成小塊，用刀背拍打嫩化，抹上適量鹽和黑胡椒粉進行醃制15分鐘。
2. 取一個碗，將生粉和雞蛋打散，將醃好的豬肉柳沾上生粉和雞蛋混合液。
3. 熱鍋加入適量植物油，將豬肉柳放入鍋中炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
4. 另起一個鍋，加入少量植物油，爆香蒜末和辣椒粉。
5. 加入青椒絲、紅椒絲翻炒片刻，然後加入鹽和花椒粉炒勻。
6. 最後加入炸好的豬肉柳，翻炒均勻，撒上香菜碎即可。
營養成分估計（每人份）：
– 熱量：400卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：15克
– 纖維：2克
– 維生素：維生素C、維生素B6
– 礦物質：鈣、鐵、鎂
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