香辣炒蟶子
簡介：香辣炒蟶子是一道辣味十足的粤菜，以新鮮的蟶子和香辣調味料搭配，口感鮮嫩，是一道美味又有風味的菜式。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：4人
食材：
– 蟶子 500克
– 干辣椒 8-10根（切段）
– 蒜頭 4瓣（切碎）
– 薑 1小塊（切絲）
– 青蔥 2根（切段）
– 辣椒粉 1茶匙
– 生抽 2湯匙
– 糖 1/2茶匙
– 鹽 1/2茶匙
– 植物油 2湯匙
步驟：
1. 將蟶子洗淨，去除泥沙和殼上的雜質，瀝乾備用。
2. 在一個小碗中，混合辣椒粉、生抽、糖和鹽，攪拌均勻成調味料。
3. 在炒鍋中加熱植物油，加入薑絲和蒜頭炒香。
4. 加入干辣椒段和蟶子，快速翻炒約2分鐘。
5. 將調味料倒入鍋中，繼續翻炒約1分鐘，直到蟶子熟透且均勻裹上調味料。
6. 加入青蔥段，繼續翻炒約1分鐘，使香味融合。
7. 將香辣炒蟶子裝盤，可以撒上一些蔥花作為裝飾。
營養成分估計（每人份）：
– 熱量：150卡路里
– 蛋白質：15克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：5克
– 纖維：2克
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