腐皮卷蔬菜
簡介：腐皮卷蔬菜是一道清爽美味的粵菜，以腐皮和各種蔬菜為主要食材，口感脆嫩，味道鮮美，是一道受歡迎的素食菜式。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：4人
食材：
– 8塊腐皮（油豆腐皮）
– 1個紅椒，切絲
– 1個黃椒，切絲
– 1個青椒，切絲
– 1個紅蘿蔔，切絲
– 1個小黃瓜，切絲
– 1湯匙生抽
– 1湯匙米酒
– 1茶匙糖
– 鹽，適量
– 白胡椒粉，適量
– 2湯匙食用油
步驟：
1. 首先，將腐皮用溫水泡軟，然後沖洗乾淨，切成適當大小的長條形。
2. 在一個碗中，將生抽、米酒、糖、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成調味料。
3. 在一個炒鍋中加熱食用油，將蔬菜絲炒熟，加入調味料炒勻。
4. 將炒好的蔬菜絲放在腐皮上，用手輕輕卷起。
5. 在煎鍋中加熱食用油，將腐皮卷放入鍋中，煎至兩面金黃色。
6. 取出煎好的腐皮卷，切成適當長度的小段即可。
營養成分估計（每人份）：
– 熱量：150卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：15克
– 纖維：3克
腐皮卷蔬菜是一道簡單又健康的素食菜式，蔬菜的鮮嫩和腐皮的脆嫩相互搭配，豐富的營養和口感帶給你愉悅的食用體驗。這道菜可以作為開胃菜或配菜，也可以搭配米飯或麵食一起享用。試試這道腐皮卷蔬菜，讓你的餐桌更加豐富多彩！
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