夏至清熱祛濕湯 – 荷葉冬瓜薏米瘦肉湯
簡介：夏至時節濕熱，這款湯水結合荷葉、冬瓜和薏米，清熱利濕、健脾消暑，非常適合港澳台地區的夏日。加入了少量瘦肉，增加風味和蛋白質。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：1小時30分鐘
食用人數：4人
食材：
– 乾荷葉 15克
– 冬瓜 500克（去皮去瓤，切塊）
– 薏米 50克
– 瘦肉 200克（切塊）
– 陳皮 1小塊 (可選)
– 薑 3片
– 鹽 適量
– 清水 1500毫升
步驟：
1. 薏米洗淨後浸泡30分鐘。
2. 乾荷葉用清水快速沖洗乾淨。
3. 瘦肉冷水下鍋，焯水後撈出洗淨。
4. 將所有食材（包括荷葉、冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮和薑片）放入湯鍋，加入1500毫升清水。
5. 大火煮滾後轉小火，煲約1.5小時。
6. 加入適量鹽調味，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：180卡路里
– 蛋白質：15克
– 脂肪：5克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：200毫克
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