香煎雞腿佐芒果莎莎
簡介：這道菜選用鮮嫩多汁的雞腿，香煎至表皮金黃酥脆，搭配酸甜清爽的芒果莎莎，口感豐富，非常適合炎熱的夏日。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
食用人數：2人
食材：
– 2隻去骨雞腿肉（約200克）
– 1個芒果
– 1/4個紅洋蔥
– 1/2條紅辣椒（可選，依個人喜好調整辣度）
– 1湯匙新鮮檸檬汁
– 1茶匙橄欖油
– 適量的鹽和黑胡椒
– 1湯匙米酒
– 1/2 茶匙蒜末
步驟：
1. 將雞腿肉用廚房紙巾擦乾，在雞皮表面用刀劃幾刀，方便入味。用米酒、蒜末、少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
2. 製作芒果莎莎：芒果去皮切丁，紅洋蔥切末，紅辣椒去籽切末（如果使用）。將芒果丁、紅洋蔥末、紅辣椒末、檸檬汁和橄欖油混合均勻，加入少許鹽和黑胡椒調味。放入冰箱冷藏備用。
3. 在平底鍋中放入少許油，用中火加熱。將雞腿肉雞皮朝下放入鍋中，煎至雞皮金黃酥脆，翻面煎至熟透。可以用筷子戳一下，沒有血水流出即可。
4. 將煎好的雞腿肉取出，稍微放涼後切塊。
5. 將雞腿肉擺盤，淋上冰鎮的芒果莎莎，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：300毫克
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