黑白蒜香義大利麵
簡介：靈感來自Netflix《黑白大廚》，這道義大利麵以橄欖油、大蒜和黑胡椒為主味，簡單卻充滿層次。 適合快速製作的美味午餐或晚餐。
準備時間：5分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：2人
食材：
– 200克義大利麵（Spaghetti或Linguine）
– 4湯匙特級初榨橄欖油
– 4瓣大蒜，切片
– 1/2茶匙紅辣椒碎（可選）
– 1/4茶匙黑胡椒粉，現磨更佳
– 鹽，適量
– 義大利麵煮麵水，約1杯
– 新鮮巴西利碎，適量（裝飾）
– 帕瑪森起司粉，適量（裝飾）
步驟：
1. 在一個大鍋中加入足夠的鹽水，煮沸後放入義大利麵，按照包裝指示煮至彈牙（Al Dente）。
2. 在義大利麵快煮好時，在一個大的平底鍋中倒入橄欖油，用中小火加熱。 加入蒜片，煸炒至金黃色，散發出香味，注意不要燒焦。
3. 如果喜歡，加入紅辣椒碎，翻炒幾秒鐘。
4. 從煮麵水中舀出約1杯，備用。
5. 將煮好的義大利麵撈出，直接放入平底鍋中，與蒜油混合。加入適量煮麵水，使醬汁乳化，包裹住每一根麵條。 加入黑胡椒粉和鹽，調整味道。
6. 不斷翻拌義大利麵，讓其充分吸收醬汁，直至醬汁濃稠，義大利麵呈現光澤。
7. 將義大利麵盛盤，撒上新鮮巴西利碎和帕瑪森起司粉，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：15克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：50克
– 鈉：300毫克
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