陳皮雪梨燉豬腱
簡介：結合楊秀惠分享的陳皮雪梨化痰止咳茶的理念，這道菜以雪梨和陳皮的甘甜，搭配豬腱的鮮美，既滋潤又美味，適合乾燥的秋冬季節。注意陳皮刮囊與否，口感和功效略有不同。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：2小時
食用人數：4人
食材：
– 500克豬腱
– 2個雪梨
– 5克陳皮 (建議刮囊，減少苦澀味)
– 4片薑
– 1.5升清水
– 少許鹽調味
步驟：
1. 豬腱洗淨切塊，汆水去除血沫，撈起瀝乾。
2. 雪梨洗淨，去核切塊。
3. 陳皮浸泡軟化，可選擇刮囊，減輕苦味。
4. 將豬腱、雪梨、陳皮、薑片放入燉鍋，加入清水。
5. 大火煮滾後轉小火，慢燉2小時。
6. 起鍋前加入少許鹽調味即可。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：280卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：150毫克
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