懷舊砵仔糕
簡介：這道傳統港式小食，口感彈牙、香甜而不膩，是許多人的童年美好回憶。 現在在家也能輕鬆製作，重溫經典美味。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：30分鐘
食用人數：6人
食材：
– 100克粘米粉
– 30克澄麵 (小麥澱粉)
– 200克黃糖 (片糖)
– 400毫升清水
– 紅豆 (適量，煮熟)
– 砵仔 (小碗)
步驟：
1. 將粘米粉和澄麵混合，加入100毫升清水，攪拌均勻成無顆粒的粉漿。
2. 將黃糖（片糖）放入鍋中，加入剩餘的300毫升清水，煮至糖完全融化，放涼。
3. 將放涼的糖水慢慢倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻。
4. 將砵仔 (小碗) 放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘預熱。
5. 將紅豆放入預熱好的砵仔底部。
6. 將粉漿倒入砵仔中，約八分滿。
7. 大火蒸約20-25分鐘，直到砵仔糕熟透，表面呈現光澤即可。
8. 取出放涼後即可食用，可用竹籤輔助脫模。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：150卡路里
– 蛋白質：2克
– 脂肪：0.5克
– 碳水化合物：35克
– 鈉：10毫克
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