夏至清潤冬瓜盅
簡介：這道菜以冬瓜為主料，加入清熱祛濕的食材，湯清味鮮，非常適合夏至時節食用，能幫助清熱解毒，健脾養心。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：90分鐘
食用人數：4人
食材：
– 冬瓜（約1公斤） 1個
– 乾瑤柱 4粒
– 乾香菇 4朵
– 蓮子 20克
– 薏米 20克
– 陳皮 1小塊
– 瘦肉 200克
– 薑 3片
– 鹽 適量
– 白胡椒粉 少許
步驟：
1. 瑤柱、香菇、蓮子、薏米、陳皮分別用清水浸泡30分鐘。
2. 冬瓜洗淨，用刀在頂部切開，挖出冬瓜籽和瓜瓤，做成冬瓜盅。
3. 瘦肉切塊，汆水去除血沫，撈起備用。
4. 將泡好的瑤柱、香菇（切半）、蓮子、薏米、陳皮、瘦肉塊和薑片放入冬瓜盅內。
5. 加入足夠的清水，蓋上冬瓜蓋，用牙籤固定。
6. 將冬瓜盅放入蒸鍋，大火蒸約1.5小時，至冬瓜軟爛。
7. 取出冬瓜盅，用鹽和白胡椒粉調味，即可食用。
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