金沙蝦球
簡介：金沙蝦球是一道著名的粤菜，以蝦球外裹一層金黃酥脆的麵粉炸糠，口感香脆，鮮美可口。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：4人
食材：
– 500克鮮蝦仁
– 2湯匙麵粉
– 2湯匙澱粉
– 1/2茶匙鹽
– 1/4茶匙胡椒粉
– 1個蛋白
– 100克麵包糠
– 2杯植物油（用於油炸）
步驟：
1. 將鮮蝦仁去殼，去腸泥，用水沖洗乾淨，瀝乾。
2. 在一個碗中，將麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉和蛋白混合，攪拌均勻成麵糊。
3. 將鮮蝦仁放入麵糊中，均勻沾裹。
4. 將麵包糠放入另一個碗中。
5. 將沾有麵糊的鮮蝦仁拿出，輕輕沾上麵包糠，確保蝦球完全被包裹住。
6. 在平底鍋中加熱植物油，待油溫達到170°C時，小心地將蝦球放入鍋中炸至金黃色和酥脆。
7. 用鍋鏟將炸好的金沙蝦球撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油分。
8. 配以甜酸醬汁或辣椒醬食用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：300卡路里
– 蛋白質：20克
– 脂肪：15克
– 碳水化合物：25克
– 纖維：1克
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