暖身驅寒薑汁四神湯
簡介：改良傳統四神湯，加入薑片，更適合寒冷天氣飲用，暖身健脾，增強抵抗力。四神湯原名四臣湯，具有健脾益氣的功效，適合全家老少。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：60分鐘
食用人數：4人
食材：
– 豬肚或排骨 300克 (可替換成素食材料如蓮子、薏仁、山藥等)
– 乾淮山 30克
– 茯苓 15克
– 蓮子 30克
– 薏仁 30克
– 新鮮薑片 5-6片
– 米酒 2湯匙
– 鹽 適量
– 白胡椒粉 少許 (可選)
步驟：
1. 將豬肚或排骨洗淨，放入滾水中汆燙，去除血水和雜質，撈起瀝乾。 (素食者跳過此步驟)
2. 將乾淮山、茯苓、蓮子、薏仁洗淨，稍稍浸泡30分鐘。
3. 將汆燙好的豬肚或排骨（或素食材料）放入鍋中，加入淮山、茯苓、蓮子、薏仁、薑片。
4. 加入足夠的水，水量需淹過所有材料。大火煮滾後轉小火，加入米酒，燉煮約60分鐘，至食材軟爛。
5. 起鍋前加入鹽調味，喜歡者可撒上少許白胡椒粉。
6. 盛碗享用，湯料皆可食用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：約250卡路里 (根據肉類選擇有所不同，素食版本熱量更低)
– 蛋白質：約15克 (根據肉類選擇有所不同)
– 脂肪：約10克 (根據肉類選擇有所不同)
– 碳水化合物：約25克
– 鈉：約500毫克
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