大雪節氣暖身潤肺套餐
簡介：大雪節氣時節，氣候寒冷乾燥，本套餐包含暖身驅寒的湯水和潤肺止咳的甜品，以及一道簡單美味的主菜，適合港澳台地區的家庭享用。
準備時間：30分鐘
烹飪時間：45分鐘
食用人數：2-3人
食材：
薑絲麻油雞
– 雞腿肉：300克
– 老薑：50克，切絲
– 麻油：2湯匙
– 米酒：3湯匙
– 枸杞：10克
– 鹽：少許

雪耳蓮子百合湯
– 雪耳：1朵，泡發
– 蓮子：30克，去芯
– 百合：20克，乾品
– 紅棗：5顆，去核
– 冰糖：適量
– 清水：800毫升

松露風味蒸蛋
– 雞蛋：3顆
– 清水：180毫升 (蛋液的1.5倍)
– 鹽：少許
– 松露油：少許 (可選)
– 蔥花：少許 (裝飾)

步驟：
薑絲麻油雞
1. 雞腿肉切塊，用少許鹽和米酒醃製15分鐘。
2. 熱鍋，倒入麻油，放入薑絲爆香至捲曲。
3. 加入雞腿肉塊，翻炒至變色。
4. 倒入米酒，煮滾後加入枸杞，轉小火燉煮20分鐘至雞肉熟透。
5. 起鍋前試味，可酌情加鹽調味。

雪耳蓮子百合湯
1. 雪耳泡發後剪去蒂頭，撕成小朵。
2. 將雪耳、蓮子、百合、紅棗放入鍋中，加入清水。
3. 大火煮滾後轉小火，燉煮30分鐘至雪耳軟糯，蓮子鬆軟。
4. 加入冰糖調味，煮至冰糖融化即可。

松露風味蒸蛋
1. 雞蛋打散，加入清水和鹽，攪拌均勻。
2. 用濾網過濾蛋液，去除氣泡，讓蒸蛋更滑嫩。
3. 將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜 (用牙籤戳幾個小孔)。
4. 放入蒸鍋，用中小火蒸約12-15分鐘，至蛋液凝固。
5. 取出蒸蛋，淋上少許松露油，撒上蔥花裝飾即可。

營養成分估計（每人份量）：
薑絲麻油雞
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：40克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：10克
– 鈉：500毫克

雪耳蓮子百合湯
– 熱量：150卡路里
– 蛋白質：3克
– 脂肪：0克
– 碳水化合物：35克
– 鈉：50毫克

松露風味蒸蛋
– 熱量：120卡路里
– 蛋白質：10克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：2克
– 鈉：150毫克