夏日清新苦瓜黃豆雞肉沙拉
簡介：這道沙拉結合了苦瓜的清苦、黃豆的營養、雞肉的蛋白質和清爽的蔬菜，搭配特調醬汁，非常適合炎熱的夏天，有助於消暑、補充體力。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：2人
食材：
– 1條苦瓜
– 100克黃豆（泡水4小時以上）
– 200克雞胸肉
– 1/2條青瓜
– 1/2個紅蘿蔔
– 1/4個紫洋蔥
– 1湯匙橄欖油
– 1湯匙白醋或檸檬汁
– 1茶匙蜂蜜
– 少許鹽
– 少許黑胡椒粉
– 少許香菜（可選）
步驟：
1. 黃豆泡水後，放入鍋中煮熟，撈起瀝乾備用。
2. 雞胸肉放入鍋中，加入少許鹽和薑片，煮熟後撈起，放涼後手撕成絲。
3. 苦瓜洗淨，去籽，切薄片，用少許鹽抓醃5分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝乾備用 (可以減少苦味)。
4. 青瓜和紅蘿蔔洗淨，切絲；紫洋蔥切細絲；香菜切碎（可選）。
5. 將苦瓜、黃豆、雞胸肉絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲和紫洋蔥絲放入大碗中。
6. 製作醬汁：將橄欖油、白醋或檸檬汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒粉混合均勻。
7. 將醬汁淋在沙拉上，拌勻。
8. 撒上香菜碎（可選），即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：350卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：18克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：350毫克
Share this content:
