台式滷肉飯
簡介：滷肉飯是台灣的國民美食，香濃的滷肉搭配白飯，簡單卻令人滿足。這道食譜改良自傳統做法，更適合家庭製作。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：60分鐘
食用人數：4人
食材：
– 五花肉 500克 (切小丁)
– 白飯 4碗
– 紅蔥頭 6瓣 (切碎)
– 乾香菇 6朵 (泡軟切丁)
– 雞蛋 4顆 (水煮蛋)
– 青江菜 4棵 (燙熟)
– 醬油 5湯匙
– 米酒 2湯匙
– 冰糖 1湯匙
– 五香粉 1/2茶匙
– 白胡椒粉 少許
– 水 600毫升
– 食用油 2湯匙
步驟：
1. 五花肉切成約1公分的小丁。乾香菇泡軟後切丁。
2. 熱鍋，加入食用油，放入紅蔥頭碎爆香至金黃色。
3. 加入五花肉丁，炒至變色出油。
4. 加入香菇丁，拌炒均勻。
5. 加入醬油、米酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 加入水，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，滷約60分鐘，至湯汁濃稠。
7. 將白飯盛入碗中，淋上滷肉，放上水煮蛋和燙青江菜即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：650卡路里
– 蛋白質：25克
– 脂肪：35克
– 碳水化合物：60克
– 鈉：1200毫克
Share this content:
