解暑醒胃五色蕎麥冷麵
簡介：這道菜融合了蕎麥麵的健康、五色食材的營養與清爽的口感，特別適合炎熱的夏季。 加入少量辣椒油，適合嗜辣的港澳台朋友，兼顧了解暑、開胃、養生的多重需求。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：2人
食材：
– 蕎麥麵：200克
– 青瓜：半條，切絲
– 紅蘿蔔：半條，切絲
– 雞蛋：1個，煎成蛋皮後切絲
– 紫甘藍：少量，切絲
– 熟蝦仁：8隻
– 蒜蓉：1茶匙
– 蔥花：適量
– 醬油：2湯匙
– 醋：1湯匙
– 麻油：1茶匙
– 糖：1茶匙
– 辣椒油（可選）：適量
– 冰塊：適量
步驟：
1. 將蕎麥麵按照包裝指示煮熟，撈起後放入冰水中冷卻，瀝乾水分備用。
2. 將青瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、紫甘藍絲和蝦仁分別擺放在盤中。
3. 在小碗中混合蒜蓉、蔥花、醬油、醋、麻油和糖，攪拌均勻製成醬汁。 如果喜歡辣味，可加入適量辣椒油。
4. 將冰鎮後的蕎麥麵放入盤中，淋上調好的醬汁。
5. 將所有食材拌勻即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：20克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：65克
– 鈉：1200毫克
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