薑蔥滑雞煲仔飯
簡介：港式經典煲仔飯，米飯吸收雞肉的鮮美，搭配薑蔥的香氣，滋味無窮。特別選用嫩滑雞腿肉，更符合港澳台地區的口味。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：30分鐘
食用人數：2人
食材：
– 米 (2杯)
– 去骨雞腿肉 (2塊，切塊)
– 薑 (4片，切絲)
– 蔥 (2根，切段)
– 生抽 (2湯匙)
– 老抽 (1湯匙)
– 蠔油 (1湯匙)
– 糖 (1茶匙)
– 麻油 (1茶匙)
– 胡椒粉 (少許)
– 食用油 (適量)
– 水 (適量)
步驟：
1. 米洗淨，浸泡30分鐘。
2. 雞腿肉加入生抽(1湯匙)、糖、麻油、胡椒粉醃製15分鐘。
3. 將米放入砂鍋中，加入適量水(水高過米約一個指節)，大火煮開後轉小火。
4. 待米飯表面水分略收乾，將醃製好的雞肉均勻鋪在米飯上，放入薑絲。
5. 蓋上鍋蓋，小火繼續燜煮約15分鐘，直到米飯熟透，並形成鍋巴。
6. 將生抽(1湯匙)、老抽、蠔油混合均勻，製成煲仔飯醬汁。
7. 打開鍋蓋，淋上煲仔飯醬汁，撒上蔥段，蓋上鍋蓋再燜1-2分鐘。
8. 享用前，攪拌均勻，讓米飯充分吸收醬汁。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：650卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：80克
– 鈉：1200毫克
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