蒜蓉西蘭花炒蝦仁
簡介：這道菜結合了西蘭花的健康營養與蝦仁的鮮美口感，加入蒜蓉爆香，簡單快手，非常適合忙碌的上班族。西蘭花富含維生素C和膳食纖維，蝦仁則提供優質蛋白質。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：2人
食材：
– 西蘭花 1個（約300克）
– 蝦仁 200克（去殼去腸泥）
– 蒜 3瓣（切末）
– 薑 1小塊（切片）
– 蔥 1根（切段）
– 料酒 1湯匙
– 生抽 1湯匙
– 蠔油 1茶匙
– 澱粉 1茶匙
– 食用油 適量
– 鹽 少許
– 胡椒粉 少許
步驟：
1. 西蘭花洗淨切小朵，放入滾水中加入少許鹽和油，焯水1-2分鐘，撈起瀝乾備用。焯水能保持西蘭花的翠綠色澤和脆嫩口感。
2. 蝦仁用料酒、少許鹽和胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3. 熱鍋冷油，放入蒜末和薑片爆香。加入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入焯水後的西蘭花，翻炒均勻。加入生抽和蠔油調味，繼續翻炒至入味。
5. 最後加入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：28克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：10克
– 鈉：550毫克
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