港式避風塘炒蟹風味意麵
簡介：這道菜融合了港式避風塘炒蟹的香辣惹味和意麵的彈牙口感，搭配時令海鮮，風味獨特，是夏日消暑的美味選擇。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：25分鐘
食用人數：2人
食材：
– 200克意麵
– 2隻肉蟹（約500克），切塊
– 4瓣蒜，切末
– 2根乾辣椒，切段
– 1小塊薑，切末
– 2湯匙麵包糠
– 1湯匙豆豉，切碎
– 1茶匙辣椒粉（可選）
– 1湯匙料酒
– 1湯匙生抽
– 1茶匙糖
– 少許白胡椒粉
– 適量的食用油
– 蔥花，適量（裝飾）
步驟：
1. 將意麵按照包裝指示煮熟，瀝乾水分，加入少許食用油拌勻，防止黏連。
2. 肉蟹洗淨斬件，用少許料酒、白胡椒粉醃製10分鐘。
3. 熱鍋冷油，放入肉蟹塊，煎至兩面金黃，取出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、薑末、乾辣椒段、豆豉碎，小火煸炒出香味。
5. 加入麵包糠和辣椒粉（如果使用），炒至金黃酥脆。
6. 放入煎好的肉蟹塊，翻炒均勻，加入生抽、糖調味，繼續翻炒至入味。
7. 放入煮熟的意麵，翻炒均勻，使麵條裹滿醬汁。
8. 將炒好的避風塘風味意麵盛盤，撒上蔥花，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：550卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：50克
– 鈉：1200毫克
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