流心開心果湯圓 (港式風味)
簡介：這道湯圓將傳統的糯米外皮與創新的開心果流心餡料結合，口感煙韌軟糯，一口咬下，濃郁的開心果香氣在口中爆發，令人難忘。適合節慶或日常享用。
準備時間：30分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：4人
食材：
– 糯米粉：200克
– 溫水：約150毫升
– 開心果醬 (無糖)：100克
– 無鹽奶油：30克
– 糖粉：20克 (可調整)
– 熟糯米粉 (防沾用)：適量
– 水：適量 (煮湯圓用)
– 冰糖：適量 (可選，調整甜度)
步驟：
1. 製作開心果流心餡：將開心果醬、軟化的無鹽奶油和糖粉混合均勻，放入冰箱冷凍至少2小時，使其凝固成團。取出後，將冷凍的開心果餡分成小份（約5克/份），搓成小球，再次放回冰箱冷凍備用。
2. 製作湯圓皮：將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑的麵團。如果麵團太乾，可稍微加點水；如果太濕，可加點糯米粉。揉好的麵團蓋上濕布，靜置15分鐘。
3. 包湯圓：將糯米麵團搓成長條，分成小份（約15克/份）。將小麵團搓圓，用拇指在中間壓出一個凹槽，放入一顆冷凍的開心果餡球，用虎口慢慢收攏，將開口捏緊，搓圓。包好的湯圓表面裹上一層熟糯米粉，防止沾黏。
4. 煮湯圓：在鍋中加入足量的水，煮沸後放入湯圓，用勺子輕輕推動，防止湯圓黏鍋。待湯圓浮起後，轉小火，煮約5-8分鐘，至湯圓完全熟透。
5. 享用：將煮好的湯圓撈出，放入碗中。可根據個人喜好加入適量冰糖調味。趁熱享用，體驗爆漿的開心果流心！
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：280卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：35克
– 鈉：20毫克
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