夏至養生薏米雞肉飯
簡介：夏至時節，濕熱加重，這款薏米雞肉飯利用薏米祛濕健脾，搭配雞肉補充蛋白質，做法簡單，營養豐富，非常適合港澳台地區的夏日食用。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：40分鐘
食用人數：2-3人
食材：
– 1杯薏米
– 1.5杯米
– 200克雞腿肉（去骨切丁）
– 1/2 根胡蘿蔔（切丁）
– 1/2 根香菇（泡發後切丁）
– 2 湯匙生抽
– 1 湯匙蠔油
– 1 茶匙糖
– 1/2 茶匙麻油
– 1 湯匙食用油
– 適量蔥花（裝飾用）
– 2杯水
步驟：
1. 薏米提前浸泡2小時以上，瀝乾水分備用。
2. 大米洗淨，與薏米混合，放入電飯煲中。
3. 雞腿肉丁用1湯匙生抽、1茶匙糖和少許麻油醃製15分鐘。
4. 熱鍋冷油，放入雞肉丁翻炒至變色，加入胡蘿蔔丁和香菇丁一同翻炒。
5. 加入1湯匙生抽和1湯匙蠔油，翻炒均勻。
6. 將炒好的雞肉丁、胡蘿蔔丁和香菇丁倒入電飯煲中，加入2杯水。
7. 蓋上電飯煲蓋，按下煮飯鍵。煮熟後，燜10分鐘再開蓋。
8. 用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：500卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：18克
– 碳水化合物：55克
– 鈉：900毫克
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