夏日彩椒蔬菜快炒
簡介：這道菜以多種色彩鮮豔的蔬菜為主，快炒的方式保留了蔬菜的爽脆口感和豐富營養，是一道清爽開胃的素食料理，特別適合悶熱的夏季，幫助舒緩心情。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：2人
食材：
– 紅甜椒 1個，切塊
– 黃甜椒 1個，切塊
– 青椒 1個，切塊
– 洋蔥 半個，切絲
– 西蘭花 小半個，切小朵
– 大蒜 2瓣，切末
– 生抽 1湯匙
– 素蠔油 1茶匙（可選）
– 糖 1/2茶匙
– 白胡椒粉 少許
– 食用油 適量
– 鹽 適量
– 麻油 少許 (可選)
步驟：
1. 將所有蔬菜洗淨，切成適當大小。西蘭花焯水後備用。
2. 大蒜切末，備用。
3. 將生抽、素蠔油（如果使用）、糖和白胡椒粉混合，調成醬汁。
4. 熱鍋，加入適量食用油，放入蒜末爆香。
5. 先放入洋蔥絲炒香，再加入紅、黃、青椒塊，翻炒至稍軟。
6. 加入西蘭花，繼續翻炒。
7. 倒入調好的醬汁，快速翻炒均勻，使蔬菜都裹上醬汁。
8. 加入少許鹽調味，翻炒均勻。
9. 起鍋前淋上少許麻油（如果使用），即可盛盤享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：180卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：20克
– 膳食纖維：5克
– 維生素C：150% DV (每日建議攝取量)
– 維生素A：50% DV
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