香椿時菇彩椒三文魚
簡介：這道菜結合了當季香椿的獨特香氣、多種菇類的鮮味以及彩椒的甜脆，搭配營養豐富的三文魚，色彩繽紛，口感豐富，是一道健康美味的佳餚。煎魚無需加油，更健康！
準備時間：15分鐘
烹飪時間：12分鐘
食用人數：2人
食材：
– 2塊三文魚柳 (約150克/塊)
– 50克 香椿 (切碎)
– 100克 各式菇類 (例如：鮮香菇、金針菇、鴻禧菇，切片)
– 1/2個 紅椒 (切丁)
– 1/2個 黃椒 (切丁)
– 2瓣 大蒜 (切末)
– 1湯匙 橄欖油
– 1湯匙 醬油
– 1茶匙 蜂蜜 (或楓糖漿)
– 少許 黑胡椒粉
– 少許 鹽
步驟：
1. 三文魚柳用廚房紙巾吸乾水分，兩面撒上少許鹽和黑胡椒粉。
2. 熱鍋 (不粘鍋最佳)，無需加油，直接放入三文魚柳，中火煎約3-4分鐘，至一面金黃，翻面再煎3-4分鐘，至熟透，取出備用。
3. 同鍋加入橄欖油，放入蒜末爆香，加入各種菇類炒軟。
4. 加入紅椒丁和黃椒丁，繼續翻炒至蔬菜變軟。
5. 加入切碎的香椿，快速翻炒均勻。
6. 加入醬油和蜂蜜，翻炒均勻，調成醬汁。
7. 將煎好的三文魚柳放在盤中，淋上香椿時菇彩椒醬汁，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：約450卡路里
– 蛋白質：約35克
– 脂肪：約25克
– 碳水化合物：約20克
– 鈉：約400毫克
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