零失敗雲耳蒸雞
簡介：一道簡單又健康的家常菜，利用蒸的方式保留雞肉的原汁原味，搭配雲耳增加口感層次，老少皆宜。
準備時間：15分鐘 (含醃製時間)
烹飪時間：20分鐘
食用人數：2-3人
食材：
– 雞腿肉 (去骨) 300克，切塊
– 乾雲耳 30克，泡發後切小塊
– 薑 3片，切絲
– 蔥 1根，切段
– 蒜 2瓣，切末
– 醃料：
– 生抽 1.5湯匙
– 料酒 1湯匙
– 蠔油 1茶匙
– 糖 1/2茶匙
– 胡椒粉 少許
– 麻油 少許
– 澱粉 1湯匙
步驟：
1. 雞腿肉塊加入醃料，抓勻後醃製至少15分鐘。
2. 將泡發切好的雲耳、薑絲和蒜末加入醃好的雞肉中，拌勻。
3. 將拌好的雞肉雲耳鋪在盤子上，放入已滾沸的蒸鍋中。
4. 大火蒸約20分鐘，至雞肉熟透。
5. 取出蒸好的雞肉，撒上蔥段即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：約350卡路里
– 蛋白質：約30克
– 脂肪：約20克
– 碳水化合物：約10克
– 鈉：約600毫克
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