解暑醒胃五色蕎麥冷麵

解暑醒胃五色蕎麥冷麵
簡介:這道菜融合了蕎麥麵的健康、五色食材的營養與清爽的口感,特別適合炎熱的夏季。 加入少量辣椒油,適合嗜辣的港澳台朋友,兼顧了解暑、開胃、養生的多重需求。
準備時間:20分鐘
烹飪時間:10分鐘
食用人數:2人
食材:
– 蕎麥麵:200克
– 青瓜:半條,切絲
– 紅蘿蔔:半條,切絲
– 雞蛋:1個,煎成蛋皮後切絲
– 紫甘藍:少量,切絲
– 熟蝦仁:8隻
– 蒜蓉:1茶匙
– 蔥花:適量
– 醬油:2湯匙
– 醋:1湯匙
– 麻油:1茶匙
– 糖:1茶匙
– 辣椒油(可選):適量
– 冰塊:適量
步驟:
1. 將蕎麥麵按照包裝指示煮熟,撈起後放入冰水中冷卻,瀝乾水分備用。
2. 將青瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、紫甘藍絲和蝦仁分別擺放在盤中。
3. 在小碗中混合蒜蓉、蔥花、醬油、醋、麻油和糖,攪拌均勻製成醬汁。 如果喜歡辣味,可加入適量辣椒油。
4. 將冰鎮後的蕎麥麵放入盤中,淋上調好的醬汁。
5. 將所有食材拌勻即可享用。

營養成分估計(每人份量):
– 熱量:450卡路里
– 蛋白質:20克
– 脂肪:12克
– 碳水化合物:65克
– 鈉:1200毫克

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