薑蔥蠔油炆雞翼
簡介：這是一道充滿港式風味的家常菜，雞翼經過炆煮，鮮嫩入味，醬汁濃稠，非常下飯。適合秋冬季節食用，暖身又美味。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：25分鐘
食用人數：2-3人
食材：
– 雞翼：8隻
– 老薑：3-4片
– 蔥：2棵 (切段)
– 蒜蓉：1茶匙
– 蠔油：2湯匙
– 生抽：1湯匙
– 老抽：1茶匙 (上色用)
– 料酒：1湯匙
– 糖：1茶匙
– 白胡椒粉：少許
– 食用油：適量
– 清水：約150毫升
步驟：
1. 雞翼洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，用刀在雞翼正反面各劃兩刀，方便入味。
2. 用少許鹽、白胡椒粉和料酒醃製雞翼10分鐘。
3. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜蓉爆香，加入雞翼煎至兩面金黃。
4. 加入蠔油、生抽、老抽和糖，翻炒均勻，使雞翼均勻裹上醬汁。
5. 倒入清水，水量沒過雞翼一半即可，大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋炆煮約20分鐘。
6. 待湯汁收濃後，加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
7. 將炆好的雞翼盛盤，淋上剩餘醬汁，可搭配米飯食用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：15克
– 鈉：1200毫克
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