薑蔥爆花蛤
簡介：這道菜以新鮮花蛤為主要食材，搭配薑蔥爆炒，鮮香惹味，是港澳台地區非常受歡迎的海鮮料理。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：8分鐘
食用人數：2人
食材：
– 花蛤 500克
– 薑 5片
– 蔥 2根 (切段)
– 蒜 2瓣 (切末)
– 料酒 1湯匙
– 生抽 1湯匙
– 蠔油 1茶匙
– 糖 1/2茶匙
– 食用油 2湯匙
– 乾辣椒 (可選，依個人口味)
– 太白粉 (生粉) 1茶匙，加入少許水調成芡汁
步驟：
1. 花蛤放入清水中，加入少許鹽，浸泡2小時以上，使其吐沙乾淨。
2. 將吐沙乾淨的花蛤撈出，用清水沖洗乾淨。
3. 熱鍋，加入食用油，放入薑片、蒜末和乾辣椒（如果使用）爆香。
4. 放入花蛤，大火翻炒至花蛤開口。
5. 加入料酒、生抽、蠔油和糖，繼續翻炒均勻。
6. 倒入太白粉水勾芡，使湯汁濃稠。
7. 放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
8. 將炒好的薑蔥爆花蛤盛盤，趁熱享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：10克
– 鈉：600毫克
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