蒜蓉西蘭花炒蝦仁
簡介：這道菜結合了西蘭花的健康營養與蝦仁的鮮美口感，加入蒜蓉爆香，簡單快手，非常適合忙碌的上班族。清淡爽口，又能補充蛋白質，是一道營養均衡的家常菜。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：2人
食材：
– 西蘭花 250克
– 鮮蝦仁 200克 (去殼去腸)
– 蒜蓉 2瓣
– 薑末 少許
– 料酒 1湯匙
– 生抽 1湯匙
– 蠔油 1茶匙
– 澱粉 1茶匙
– 麻油 少許
– 食用油 適量
– 鹽 少許
– 糖 少許
步驟：
1. 西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯水1分鐘，撈出瀝乾備用。(水中加少許鹽和食用油，可以保持西蘭花的翠綠)
2. 蝦仁洗淨，用廚房紙吸乾水分，加入少許鹽、料酒和澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3. 熱鍋冷油，放入蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜蓉和薑末爆香。
5. 放入焯水後的西蘭花翻炒均勻。
6. 加入炒好的蝦仁，調入生抽、蠔油、糖，快速翻炒均勻。
7. 起鍋前淋入少許麻油，即可盛盤享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：28克
– 脂肪：10克
– 碳水化合物：12克
– 鈉：500毫克
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