蒜蓉西蘭花炒蝦仁

蒜蓉西蘭花炒蝦仁
簡介:這道菜結合了西蘭花的健康營養與蝦仁的鮮美口感,加入蒜蓉爆香,簡單快手,非常適合忙碌的上班族。西蘭花富含維生素C和膳食纖維,蝦仁則提供優質蛋白質。
準備時間:15分鐘
烹飪時間:10分鐘
食用人數:2人
食材:
– 西蘭花 1個(約300克)
– 蝦仁 200克(去殼去腸泥)
– 蒜 3瓣(切末)
– 薑 1小塊(切片)
– 蔥 1根(切段)
– 料酒 1湯匙
– 生抽 1湯匙
– 蠔油 1茶匙
– 澱粉 1茶匙
– 食用油 適量
– 鹽 少許
– 胡椒粉 少許
步驟:
1. 西蘭花洗淨切小朵,放入滾水中加入少許鹽和油,焯水1-2分鐘,撈起瀝乾備用。焯水能保持西蘭花的翠綠色澤和脆嫩口感。
2. 蝦仁用料酒、少許鹽和胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3. 熱鍋冷油,放入蒜末和薑片爆香。加入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入焯水後的西蘭花,翻炒均勻。加入生抽和蠔油調味,繼續翻炒至入味。
5. 最後加入蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

營養成分估計(每人份量):
– 熱量:250卡路里
– 蛋白質:28克
– 脂肪:12克
– 碳水化合物:10克
– 鈉:550毫克

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