萬聖節南瓜粟米雞髀菇炒飯
簡介：這道炒飯以當季南瓜為主，搭配香甜粟米和口感彈牙的雞髀菇，色彩豐富，營養均衡，適合萬聖節主題，也適合日常食用。素食者可省略雞髀菇，或替換成其他菇類。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
食用人數：2人
食材：
– 米飯 (隔夜飯更佳) 2碗
– 南瓜 150克 (去皮去籽切丁)
– 粟米粒 80克 (新鮮或罐頭皆可)
– 雞髀菇 100克 (切丁)
– 洋蔥 1/4個 (切丁)
– 蒜頭 2瓣 (切末)
– 蔥 1根 (切蔥花)
– 植物油 2湯匙
– 醬油 1湯匙
– 鹽 少許
– 胡椒粉 少許
– (可選) 烤香南瓜籽 1湯匙 (裝飾)
步驟：
1. 南瓜丁放入微波爐加熱約3-5分鐘至軟化，或蒸熟亦可。
2. 平底鍋中放入植物油，加熱後放入蒜末和洋蔥丁，炒香。
3. 加入雞髀菇丁，翻炒至表面金黃。
4. 放入南瓜丁和粟米粒，翻炒均勻。
5. 加入米飯，用鍋鏟壓散，翻炒至米飯與所有食材混合均勻。
6. 加入醬油、鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至入味。
7. 起鍋前撒上蔥花，翻炒均勻。
8. 將炒飯盛入碗中，可撒上烤香南瓜籽做裝飾，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：15克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：70克
– 鈉：600毫克
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