萬用紫蘇豆豉醬拌麵

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萬用紫蘇豆豉醬拌麵
簡介:這道麵食以自家製的萬用紫蘇豆豉醬為靈魂,香氣濃郁,拌麵蒸海鮮都非常適合。簡單快捷,非常適合忙碌的上班族。
準備時間:15分鐘(包含製作醬料的時間)
烹飪時間:5分鐘
食用人數:1人
食材:
– 麵條(乾或濕麵均可) 100克
– 自製紫蘇豆豉醬 2湯匙 (下方提供醬料食譜)
– 小黃瓜 半根,切絲
– 蔥 1根,切蔥花
– 蒜 1瓣,磨成蒜泥
– 香油 少許
– 熟花生碎 少許 (可選)

萬用紫蘇豆豉醬食材:
– 豆豉 50克,沖洗乾淨
– 紫蘇葉 10片,切碎
– 大蒜 3瓣,切末
– 紅辣椒 1根,切碎 (可選)
– 薑 1小塊,切末
– 食用油 3湯匙
– 生抽 2湯匙
– 糖 1湯匙
– 米酒 1湯匙
– 醋 1茶匙

萬用紫蘇豆豉醬步驟:
1. 鍋中倒入食用油,小火加熱,放入蒜末、薑末、紅辣椒碎(如果使用)炒香。
2. 加入豆豉,繼續小火炒出香味。
3. 加入紫蘇葉碎,翻炒均勻。
4. 加入生抽、糖、米酒和醋,攪拌均勻,小火熬煮約5分鐘,至醬汁濃稠即可。
5. 放涼後裝入乾淨的玻璃瓶中,冷藏保存。

拌麵步驟:
1. 煮麵:將麵條放入沸水中煮熟,撈起瀝乾水分。
2. 拌醬:將煮好的麵條放入碗中,加入紫蘇豆豉醬、蒜泥、香油,攪拌均勻。
3. 擺盤:將小黃瓜絲、蔥花、花生碎(如果使用)撒在麵條上,即可享用。

營養成分估計(每人份量):
– 熱量:450卡路里
– 蛋白質:15克
– 脂肪:20克
– 碳水化合物:60克
– 鈉:900毫克

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