節氣養生西蘭花蝦仁燴飯
簡介：結合傅首爾的節氣食譜理念，以及西蘭花蝦仁的營養價值，這道燴飯適合注重健康的港澳台人士。利用當季食材，美味又養生。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
食用人數：2人
食材：
– 白米飯 2碗 (可選糙米、五穀米)
– 西蘭花 200克 (切小朵)
– 鮮蝦 150克 (去殼去腸泥)
– 紅蘿蔔 50克 (切丁)
– 蒜頭 2瓣 (切末)
– 薑 5克 (切末)
– 雞高湯 250毫升 (或清水+雞粉)
– 橄欖油 1湯匙
– 太白粉 1茶匙
– 米酒 1湯匙
– 鹽 少許
– 白胡椒粉 少許
– 蔥花 少許 (裝飾)
步驟：
1. 鮮蝦用米酒、少許鹽和白胡椒粉醃製10分鐘。
2. 西蘭花、紅蘿蔔丁放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋加入橄欖油，放入蒜末、薑末爆香。
4. 加入醃製好的蝦仁炒至變色。
5. 放入西蘭花、紅蘿蔔丁拌炒均勻。
6. 倒入雞高湯，煮滾後轉小火，加入太白粉水勾芡。
7. 用鹽和白胡椒粉調味。
8. 將燴料淋在白米飯上，撒上蔥花即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：28克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：55克
– 膳食纖維：8克
– 鈉：600毫克
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