秋日野餐迷你梳乎厘蛋糕
簡介：輕盈蓬鬆的迷你梳乎厘蛋糕，口感細膩，非常適合秋日野餐，方便攜帶，一口一個，享受甜蜜滋味。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：25分鐘
食用人數：4人
食材：
– 蛋黃 3個
– 蛋白 3個
– 細砂糖 50克 (分兩次使用)
– 低筋麵粉 20克
– 牛奶 80毫升
– 無鹽奶油 10克
– 檸檬汁 幾滴
– 糖粉 (裝飾用) 適量
步驟：
1. 將烤箱預熱至180°C (350°F)。準備4個小的烤模，在內側塗抹奶油並撒上薄薄一層麵粉。
2. 將蛋黃和20克細砂糖混合，用打蛋器攪拌至顏色變淺。
3. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
4. 牛奶用小火加熱，微微沸騰後，慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，防止結塊。
5. 將混合物倒回鍋中，用小火加熱，邊攪拌邊煮至濃稠，關火，放涼。
6. 蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至粗泡，分兩次加入剩餘的30克細砂糖，繼續打發至濕性發泡，提起打蛋器有彎鉤。
7. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻，再將混合物倒入剩餘的蛋白霜中，用切拌的方式輕輕拌勻。
8. 將麵糊倒入烤模中，約八分滿。
9. 放入預熱好的烤箱，烤約20-25分鐘，至表面金黃色。
10. 取出，稍微放涼後，撒上糖粉，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：180卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：22克
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