紅棗糕
簡介：這道紅棗糕，加入秘密武器讓口感更幼滑，暖心又暖胃。做成元寶或花形，更添節慶氣氛，無論是自己享用或送禮都非常適合。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：40分鐘
食用人數：6人
食材：
– 紅棗 200克 (去核)
– 糯米粉 150克
– 粘米粉 50克
– 馬蹄粉 30克 (讓口感更幼滑的秘密)
– 冰糖 80克
– 清水 300毫升
– 食用油 少許 (塗抹模具)
步驟：
1. 紅棗洗淨去核，放入鍋中加水煮至軟爛，用攪拌機打成紅棗泥。
2. 將紅棗泥、糯米粉、粘米粉和馬蹄粉混合均勻。
3. 冰糖加清水煮溶，放涼至微溫。
4. 將糖水慢慢倒入粉類混合物中，邊倒邊攪拌，直至完全混合，無粉粒。
5. 模具內塗抹一層薄薄的食用油，倒入紅棗糕糊。
6. 放入蒸鍋，大火蒸約40分鐘，至紅棗糕完全凝固。
7. 取出放涼後切塊享用，可塑造成元寶或花形。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：3克
– 脂肪：1克
– 碳水化合物：55克
– 鈉：10毫克
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