爆漿開心果湯圓 (港式風味)
簡介：佳節必備！煙韌軟糯，內餡香濃爆漿，充滿開心果的獨特風味，適合港澳台口味。
準備時間：30分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：4人
食材：
– 糯米粉 200克
– 熱水 約150毫升
– 開心果 100克 (去殼)
– 無鹽奶油 50克
– 糖粉 30克
– 煉奶 2湯匙
– 糯米粉 (額外，用於防粘) 適量
– 清水 適量 (煮湯圓用)
步驟：
1. 開心果內餡製作：將開心果放入烤箱以180度烤約8-10分鐘，取出放涼。將烤過的開心果放入攪拌機打成粉末。加入無鹽奶油（軟化）、糖粉和煉奶，攪拌均勻至呈現濃稠的膏狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
2. 製作湯圓皮：將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入熱水，邊加邊攪拌。揉成光滑的麵團。如果太乾，可酌量加水。
3. 包餡：從冷藏的開心果餡取出約5-7克，搓成小球。將糯米團分成約15-20克的小份，搓圓後壓扁，放入開心果餡，慢慢收口搓圓。在表面沾上一層薄薄的糯米粉，以防粘黏。
4. 煮湯圓：在鍋中煮沸清水，輕輕放入湯圓，用勺子輕輕推動，防止粘鍋。待湯圓浮起後，轉小火，繼續煮約3-5分鐘，至湯圓變大變軟。
5. 盛碗：將煮好的湯圓撈起，放入碗中。可加入少許煮湯圓的水，或搭配薑湯、紅豆沙等。趁熱享用，感受爆漿的美味！
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：30克
– 鈉：20毫克
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