清酒煮蜆
簡介：這道菜以新鮮蜆為主要食材，用清酒烹煮，帶出蜆的鮮甜，簡單易做，是佐酒佳品。參考宋芝齡的食譜，選用優質清酒，更能提升風味。
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
食用人數：2人
食材：
– 500克蜆
– 150毫升清酒
– 2瓣蒜頭，切末
– 1湯匙牛油（可選）
– 少許蔥花，切段（裝飾用）
– 少許辣椒（可選，增加風味）
步驟：
1. 將蜆放入鹽水中浸泡30分鐘，吐沙，然後用清水沖洗乾淨。
2. 在鍋中加入牛油（可選），加熱至融化，加入蒜末炒香。
3. 將蜆放入鍋中，倒入清酒，加入辣椒（可選）。
4. 蓋上鍋蓋，煮至蜆殼打開，約5-7分鐘。注意不要煮過頭，以免蜆肉變老。
5. 撈起蜆，放入碗中，淋上鍋中的湯汁。
6. 撒上蔥花，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：150卡路里
– 蛋白質：20克
– 脂肪：5克
– 碳水化合物：5克
– 鈉：400毫克
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