暖心驅寒：薑絲麻油雞（台式風味）
簡介：這道薑絲麻油雞是台灣傳統的滋補料理，特別適合冬至或寒冷天氣食用。麻油的香氣、老薑的辛辣，搭配鮮嫩的雞肉，暖身又暖心。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：40分鐘
食用人數：4人
食材：
– 雞腿肉 (去骨切塊) 500克
– 老薑 100克 (切薄片)
– 麻油 3湯匙
– 米酒 150毫升
– 枸杞 1湯匙 (可選)
– 鹽 少許
– 糖 少許
步驟：
1. 雞腿肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加入少許鹽和糖抓勻醃製10分鐘。
2. 老薑切薄片。如果喜歡更濃郁的薑味，可以將薑片拍打幾下。
3. 在鑄鐵鍋或砂鍋中倒入麻油，以小火加熱。放入薑片，煸炒至薑片邊緣微微捲曲，釋放出香氣，約5-8分鐘，注意不要燒焦。
4. 將雞腿肉放入鍋中，轉中火，翻炒至雞肉表面變白。
5. 沿著鍋邊倒入米酒，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘。
6. 起鍋前加入枸杞（可選），攪拌均勻，再燜煮2分鐘即可。
7. 可搭配麵線或白飯一同享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：10克
– 鈉：300毫克
Share this content:
