薑絲麻油雞湯麵線
簡介：這道菜結合了台灣傳統的麻油雞湯和滑順的麵線，暖心暖胃，尤其適合秋冬季節。利用麻油的香氣和老薑的驅寒功效，搭配嫩滑的雞肉，營養豐富又美味。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：25分鐘
食用人數：2人
食材：
– 雞腿肉 2塊 (約300克)
– 老薑 5-6片 (切薄片)
– 麻油 2湯匙
– 米酒 2湯匙
– 麵線 150克
– 枸杞 1小把
– 紅棗 3-4顆 (去核)
– 清水 800毫升
– 鹽 少許
– 青蔥 1根 (切蔥花，裝飾用)
步驟：
1. 雞腿肉切塊，用滾水汆燙後撈起，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋，加入麻油，放入薑片，用小火煸炒至薑片捲曲且散發香氣（約5-7分鐘）。注意不要炒焦。
3. 加入雞腿肉塊，翻炒至表面變色。
4. 加入米酒，沿鍋邊淋入，煮滾後加入清水、枸杞和紅棗。
5. 煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘，至雞肉軟嫩。
6. 另起一鍋，將麵線煮熟，撈起放入碗中。
7. 將麻油雞湯淋在麵線上，撒上蔥花即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：600毫克 (可依個人口味調整鹽的用量)
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