新春氣炸咕嚕肉
簡介：傳統咕嚕肉油炸工序繁瑣，氣炸方式更健康方便，酸甜開胃，寓意新一年甜甜蜜蜜。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：4人
食材：
– 300克 豬里脊肉 (切塊)
– 1個 青椒 (切塊)
– 1/2個 紅椒 (切塊)
– 1/4個 菠蘿 (切塊)
– 2湯匙 生粉 (太白粉)
– 1個 雞蛋
– 適量 麵包糠
– 氣炸油/食用油少許
咕嚕肉醬汁：
– 3湯匙 番茄醬
– 2湯匙 白醋
– 1湯匙 糖
– 1湯匙 生抽
– 1茶匙 粟粉 (玉米澱粉)
– 50毫升 水
步驟：
1. 里脊肉切塊，用少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
2. 將雞蛋打散，加入里脊肉中拌勻。
3. 將里脊肉依次裹上生粉和麵包糠。
4. 氣炸鍋預熱至200°C，將裹好麵包糠的里脊肉放入氣炸鍋，噴少許油，炸約10-12分鐘，至金黃酥脆。(若無氣炸鍋，可油炸至金黃撈起)
5. 在等待炸肉的同時，將所有咕嚕肉醬汁的材料混合均勻。
6. 熱鍋，倒入醬汁，小火煮至濃稠。
7. 加入炸好的咕嚕肉、青椒、紅椒和菠蘿，快速翻炒均勻，確保每塊肉都裹上醬汁。
8. 盛盤享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：25克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：40克
– 鈉：600毫克
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