懷舊砵仔糕
簡介：這道傳統港式小食，口感Q彈，甜而不膩，是許多人童年的美好回憶。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：30分鐘
食用人數：6人
食材：
– 100克粘米粉
– 20克澄麵 (小麥澱粉)
– 150克黃糖 (或紅糖)
– 400毫升清水
– 紅豆 (適量，提前浸泡)
– 食用油 (少許，用於抹砵仔)
步驟：
1. 將粘米粉和澄麵混合，加入200毫升清水攪拌均勻，製成粉漿。
2. 將剩餘的200毫升清水和黃糖放入鍋中，煮至糖完全融化，製成糖水。稍微放涼。
3. 將糖水慢慢倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，確保沒有粉粒，製成糕漿。
4. 在小砵仔內壁抹上一層薄薄的食用油。
5. 在每個砵仔底部放入適量紅豆。
6. 將糕漿倒入砵仔中，約八分滿。
7. 大火蒸約20-30分鐘，或直至糕體凝固。
8. 取出砵仔糕，稍涼後即可食用。可用竹籤挑起。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：180卡路里
– 蛋白質：2克
– 脂肪：0.5克
– 碳水化合物：40克
– 鈉：10毫克
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