小寒暖身薑絲麻油雞 (港澳風味)
簡介：這道薑絲麻油雞是港澳地區冬季常見的滋補料理，特別適合小寒節氣食用。以麻油的香氣和老薑的辛辣驅寒暖身，滋補養顏。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：30分鐘
食用人數：2人
食材：
– 雞腿肉：2塊 (去骨切塊)
– 老薑：5-6片 (切薄片)
– 麻油：2湯匙
– 米酒：3湯匙
– 枸杞：1湯匙
– 紅棗：5顆 (去核)
– 鹽：少許
– 冰糖：少許 (可選)
步驟：
1. 雞腿肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。
2. 熱鍋，加入麻油，以中小火煸香薑片至捲曲，散發濃郁香氣。
3. 加入雞腿肉塊，翻炒至表面變色。
4. 倒入米酒，煮滾後轉小火，加入枸杞、紅棗。
5. 蓋上鍋蓋，小火燉煮約20分鐘，至雞肉軟嫩入味。 若湯汁過少，可加入少許熱水。
6. 起鍋前，加入少許鹽和冰糖（可選）調味，即可盛盤享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：15克
– 鈉：400毫克
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