夏日芒果軟芝士撻
簡介：這款甜點結合了香甜的芒果和濃郁的軟芝士，口感豐富，清新爽口，是夏日消暑的絕佳選擇，非常適合港澳台地區的口味。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：25分鐘 (包含撻皮烘烤時間)
食用人數：6人
食材：
– 撻皮：
– 消化餅乾 150克
– 無鹽奶油 75克 (融化)
– 軟芝士餡：
– 奶油芝士 250克 (室溫軟化)
– 細砂糖 50克
– 鮮奶油 120毫升
– 吉利丁粉 5克
– 冷水 25毫升
– 芒果裝飾：
– 新鮮芒果 2個 (切丁)
– 鏡面果膠 適量 (可選)
步驟：
1. 製作撻皮：將消化餅乾放入食物調理機打碎，加入融化的奶油拌勻。將餅乾碎倒入撻模中，壓實，放入預熱至180°C的烤箱中烤10分鐘，取出放涼。
2. 製作軟芝士餡：吉利丁粉加入冷水泡開，隔水加熱至融化。奶油芝士和細砂糖用攪拌器打至順滑，分次加入鮮奶油攪拌均勻。加入融化的吉利丁液，攪拌均勻。
3. 將軟芝士餡倒入放涼的撻皮中，放入冰箱冷藏至少3小時至凝固。
4. 取出冷藏好的芝士撻，鋪上芒果丁，刷上一層鏡面果膠（可選），增加光澤和保鮮度。
5. 切塊享用，冰涼清爽。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：350卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：30克
– 鈉：150毫克
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