夏日清潤綠豆雪耳糖水
簡介：這道糖水結合了綠豆的清熱解毒、雪耳的滋陰潤肺功效，非常適合炎熱的港澳台夏季。加入冰糖，甜而不膩，是消暑解渴的健康甜品。
準備時間：20分鐘（不含浸泡時間）
烹飪時間：45分鐘
食用人數：4人
食材：
– 100克 綠豆
– 50克 雪耳（銀耳）
– 80克 冰糖
– 6碗 水（約1500毫升）
– 幾片 檸檬 (可選，增添風味)
步驟：
1. 綠豆洗淨，浸泡至少2小時或過夜。雪耳用清水泡發，約30分鐘至軟身，去除蒂部，撕成小朵。
2. 將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入足夠的水，大火煮滾後轉小火，煮約30分鐘至綠豆開花。
3. 加入雪耳，繼續小火燉煮15分鐘，讓雪耳釋放膠質。
4. 加入冰糖，攪拌至完全融化。可根據個人喜好調整甜度。
5. (可選) 關火後加入幾片檸檬，增加清香風味。
6. 放涼後放入冰箱冷藏，冰鎮後風味更佳。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：約180卡路里
– 蛋白質：約4克
– 脂肪：約1克
– 碳水化合物：約40克
– 膳食纖維：約5克
– 鈉：約10毫克
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