夏日清新西蘭花蝦仁豆腐羹
簡介：這道羹品結合了西蘭花的營養、蝦仁的鮮美和豆腐的嫩滑，口感清爽，非常適合炎熱的夏季。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
食用人數：2-3人
食材：
– 西蘭花：1棵 (約200克)
– 鮮蝦仁：150克
– 板豆腐：1塊 (約300克)
– 雞蛋：1個
– 薑：3片
– 蒜：2瓣
– 蔥：1根
– 澱粉：1湯匙
– 料酒：1湯匙
– 鹽：適量
– 白胡椒粉：少許
– 香油：少許
步驟：
1. 西蘭花洗淨切小朵，放入滾水中焯水1分鐘，撈起瀝乾備用。
2. 蝦仁洗淨，用料酒、少許鹽和白胡椒粉醃製10分鐘。
3. 板豆腐切小塊。
4. 薑切絲，蒜切末，蔥切蔥花。
5. 雞蛋打散。
6. 澱粉加2湯匙水調成澱粉水。
7. 鍋中放少許油，放入薑絲和蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
8. 加入適量清水（約500ml），放入豆腐塊和西蘭花，煮滾後轉小火煮5分鐘。
9. 加入適量鹽和白胡椒粉調味。
10. 慢慢倒入澱粉水勾芡，邊倒邊攪拌，煮至濃稠。
11. 緩緩倒入蛋液，用筷子攪拌成蛋花。
12. 起鍋前撒上蔥花，淋上少許香油即可。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：20克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：15克
– 鈉：400毫克
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