味噌香煎鮭魚
簡介：這道菜利用味噌的獨特風味，將鮭魚煎至金黃，口感鮮嫩，帶有淡淡的味噌香氣，非常開胃下飯。避免鮭魚腥味，醃製入味是關鍵。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：12分鐘
食用人數：2人
食材：
– 2塊鮭魚排 (約150克/塊)
– 2湯匙 味噌 (白味噌或紅味噌皆可)
– 1湯匙 米酒 (或清酒)
– 1湯匙 味醂
– 1茶匙 醬油 (生抽)
– 1/2茶匙 薑末
– 少許 白胡椒粉
– 1湯匙 食用油
– 檸檬角 (可選，用於擠汁)
步驟：
1. 將鮭魚排用廚房紙巾輕輕擦乾，去除多餘水分。
2. 在一個碗中，混合味噌、米酒、味醂、醬油、薑末和白胡椒粉，攪拌均勻成為味噌醃料。
3. 將味噌醃料均勻塗抹在鮭魚排的兩面，輕輕按摩，確保入味。醃製至少30分鐘，或放入冰箱冷藏醃製2小時以上，風味更佳。
4. 在平底鍋中加熱食用油，用中火加熱至油溫適中。
5. 將醃製好的鮭魚排放入平底鍋中，先煎一面約4-5分鐘，至金黃色。然後翻面，再煎3-4分鐘，至完全熟透。
6. 將煎好的味噌香煎鮭魚盛盤，搭配檸檬角（可選）。
7. 可搭配米飯、蔬菜沙拉或烤蔬菜一同享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：約450卡路里
– 蛋白質：約35克
– 脂肪：約25克
– 碳水化合物：約10克
– 鈉：約900毫克 (取決於味噌的種類和用量)
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